冬瓜月饼怎么炒
冬瓜月饼的制作过程如下：
准备冬瓜
冬瓜去皮去瓤，洗净后擦成细丝或切成细条。
焯水
将冬瓜丝放入沸水中焯水2~3分钟，捞出后攥干水分。
炒制冬瓜泥
在无水无油的锅中，加入适量的白糖（建议使用绵白糖），小火翻炒至冬瓜丝变得干燥且白糖溶化。
加入麦芽糖，继续翻炒至冬瓜泥能轻松抱团。
倒入玉米油，继续翻炒至冬瓜泥完全干燥且变得粘稠。
成型
将炒好的冬瓜泥放入冰箱冷冻2~3小时，直到凝固成团。
制作月饼皮
可以选择使用现成的月饼皮，或者自制。自制的话，通常需要将转化糖浆、玉米油、枧水、面粉等混合揉成面团，然后醒发一段时间。
包馅
将冷冻好的冬瓜馅分成小圆球，取适量的月饼皮包入馅料，表面可以裹上一层淀粉以防粘连。
成型
使用月饼模具将包好的馅料压成月饼形状。