荞麦白面包子做法

荞麦白面包子的做法如下：

荞麦面粉 1杯

普通面粉 1杯

酵母 1小勺

包子馅：瘦肉馅一小碗、萝卜小半个、葱花适量、姜适量、油、盐、酱油、蚝油适量

将荞麦面粉和白面粉倒入一个小盆里。

加入一小勺酵母。

将面粉、荞麦面和酵母搅拌均匀（干拌，先不用加水）。

拌匀后，再加入凉水搅拌，一点点加，水别太多，边加水边搅拌成面絮。

简单揉一下面，盖上盖子或者保鲜膜，放在室温下发酵，室温20°，大概两个小时左右能发酵好（感觉整个面团都膨胀到大约原来两倍大），也可以前一晚放在厨房发酵，第二天早上肯定发酵好了，然后放冰箱冷藏一会儿再揉，面团会更容易操作，不然会很黏。

发酵好的面团会出现蜂窝，冷藏后拿出来揉一下就可以包包子了。

猪肉萝卜馅的做法：将肉馅里面加入葱姜碎，加入适量油、盐、酱油、蚝油、十三香搅拌均匀，萝卜搽丝后用开水焯两分钟，将里面的辣味去掉，将焯好的萝卜丝沥干水分加入肉馅里一起再搅拌均匀就好了。

包成自己喜欢的样子，放入蒸屉，凉水上锅蒸，开大火，水开蒸十五分钟左右就好了。

这种荞麦白面包子结合了荞麦的丰富营养和白面的柔软口感，既适合血糖偏高的人群食用，又能满足味蕾的需求。通过调整酵母和水的比例，可以控制面团的软硬程度，使其更加适合包馅和蒸制。