蒸包子总是趴着好吗

蒸包子时，包子 不应该趴着。趴着的包子在蒸熟后会因为温度迅速下降而导致表皮塌陷，影响口感和外观。正确的做法是将包子摆放在蒸笼中，保持一定的间距，以便包子在蒸熟后能够保持蓬松的状态。此外，蒸包子的过程中还需要注意以下几点：

揉面醒面：

在蒸包子前，要仔细揉面醒面，并加入酵母进行发酵，这是保证包子蓬松的关键步骤。

蒸熟后不要立即出锅：

包子蒸熟后，应稍微冷却一段时间再出锅，以防止表皮塌陷。

遵循这些步骤，可以确保蒸出来的包子皮既蓬松又有弹性。