如何焯水豇豆角又脆又嫩

焯水豇豆角以使其又脆又嫩，可以遵循以下步骤：

清洗

将豇豆角洗净，去掉头尾两侧，并摘除豆筋。

焯水

在锅中加入适量的清水，水开后放入豇豆角。

加入一小勺盐和少许食用油，以保持豇豆的翠绿色并减少后续炒制时间。

焯水时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可。

冷却

焯水后的豇豆角迅速放入冷水中冲洗降温，这样可以使颜色更加翠绿，并保持脆嫩的口感。

炒制（如需要）：

如果需要炒制豇豆角，可以在锅中加入蒜末爆香，然后放入豇豆角翻炒，加入少许盐调味，快速翻炒至豇豆断生即可。

通过以上步骤，可以确保豇豆角焯水后既脆又嫩，颜色鲜亮。