茄子炒干豆角

茄子炒干豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

茄子 1个

干豆角 100g

蒜 2瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

酱油 1汤匙

盐 少许

鸡精 2克（可选）

生抽 1勺

蚝油 1勺

小茴香 少许（可选）

淀粉 适量（用于勾芡，可选）

食用油 适量

制作步骤：

准备工作

茄子洗净，切成粗细均匀的长条，放入盐水中泡软，去除多余水分，防止炒时吸油。

干豆角提前泡软，洗净后切成小段。

蒜瓣和干辣椒切好备用。

炒制过程

锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至八成熟后放入茄子翻炒，炒至茄子发软后盛出备用。