鲫鱼什么汤好吃又营养

鲫鱼豆腐汤

简介：

鲫鱼豆腐汤是一道经典的家常汤品，以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值备受喜爱。这道汤品适合各个年龄段的人群，尤其是老人和小孩，因为它不仅美味，还有助于补充营养和钙质。

所需材料：

1. 鲫鱼1条（约8两）

2. 嫩豆腐1块

3. 香菜适量

4. 姜片3片

5. 葱白2根

6. 白胡椒粉1/2茶匙

7. 盐适量

8. 料酒1汤匙

9. 植物油适量

所需工具：

1. 锅

2. 煎鱼工具（如铲子）

3. 刀

4. 砧板

步骤：

准备食材

鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。

豆腐切成2厘米左右的小块，放入盐水中浸泡防止褐变。

香菜洗净切段，姜切片，葱白切段。

煎鱼

锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄色。

煎好的鲫鱼放入盘中备用。

煮汤

锅中留底油，放入姜片、葱白爆香。

倒入开水，水量要没过鱼身，大火烧开后转中小火煮10分钟。

汤色变白后，加入豆腐块，继续小火炖煮5-10分钟。

最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上香菜段即可出锅。

提示和建议：

煎鱼时，鱼身要擦干水分，以免粘锅。

鲫鱼肚子里的黑膜和血块一定要清理干净，这是去腥的关键。

煮汤时，建议一次性加足水，避免中途加水影响汤色。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：25分钟

总时间：40分钟

分量：

适合3-4人食用

备注：

这道鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，适合各个年龄段的人群食用。对于脾胃虚弱、食欲不振的人群，这道汤品无疑是最佳的选择。此外，它还可以作为大病初愈或体弱多病者的进补食疗方法。