金针菇肉馅饺子的做法

金针菇肉馅饺子的做法如下：

食材准备：

金针菇：200克（清洗干净后切碎，尽量挤干多余水分）

韭菜：100克（洗净后切碎）

虾仁：150克（去皮、去虾线，切成小块）

胡萝卜：1根（去皮切成小丁）

木耳：适量（泡发后切碎）

鸡蛋：2个（打散后炒熟，切成小碎块）

饺子皮：适量

调料：生抽1勺、蚝油2勺、香油2勺、胡椒粉半勺、十三香半勺、盐少许、鸡精少许

制作步骤：

准备食材

将金针菇、韭菜、虾仁、胡萝卜、木耳和鸡蛋分别切碎或处理备用。

调制馅料

将所有准备好的食材放入大碗中，加入生抽、蚝油、香油、胡椒粉、十三香、盐和鸡精。

用筷子顺时针搅拌均匀，使所有调料充分混合，让食材充分入味。

搅拌好的馅料静置10分钟，让味道更加融合。

包饺子

取一个饺子皮，放适量馅料在中央。

将饺子皮对折，捏紧边缘，确保馅料不漏出来。

可以根据自己的习惯捏出褶子或者其他形状。

煮饺子

煮一锅开水，水沸后将饺子放入锅中，轻轻搅动以防饺子粘连。

待饺子浮起来后，再煮3分钟，确保馅料完全熟透。

捞出饺子沥干水分，即可装盘享用。

小贴士：

金针菇容易出水，因此在调制馅料时可以加入少许食用油拌匀，形成保护膜防止出水。

煮饺子时，可以在水开后加入少许凉水，重复三次，这样可以使饺子皮更加劲道，煮出来的饺子不易破皮。

通过以上步骤，你就可以做出美味的金针菇肉馅饺子了。