豆浆茄子煲做法大全窍门

1. 茄子洗净，切成小块或长条。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子翻炒至茄子变软。

4. 倒入准备好的豆浆，没过茄子。

5. 加入适量的盐、生抽、蚝油调味，搅拌均匀。

6. 盖上锅盖，小火煮 5 - 10 分钟，让茄子充分吸收豆浆的味道。

7. 最后，大火收汁，根据个人口味加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

1. 茄子、豆角、胡萝卜、青椒切块，蒜备用。

2. 肉切丁，豆角洗净掰成长段，过油炒至蔫瘪。

3. 茄子过油炸至金黄，胡萝卜、青椒过油。

4. 热锅凉油，油热后用蒜炝锅炒出香味，放入肉丁煸炒至变色，加入酱油、面酱煸炒，最后放入配菜，加适量盐煸炒上色即可。

1. 茄子洗净切条状再切段，肉末加淀粉、料酒拌匀备用。

2. 生姜、蒜切末，朝天椒切段。

3. 热锅放油，油七成热放入生姜蒜朝天椒，炒出红油后放入肉末炒散至变色。

4. 倒入茄子，生抽、蚝油翻炒均匀，加少量清水，加盐烧制两分钟左右。

5. 将蒜末放入锅中，盛入砂锅中小火烧制两分钟，撒上葱花即可。

1. 豆腐切块，茄子去皮切条，锅中多放油，将豆腐块两面煎一下，茄子炸出水份。

2. 豆腐铺在砂锅底部，再盖上炸好的茄子条。

3. 锅中留底油，放入肉末炒至变色，放一勺豆瓣酱、葱姜蒜炒香。

4. 放生抽、蚝油、白糖炒至冒小泡，炒好的肉末连汤汁一同倒入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后改小火炖十分钟，水淀粉勾芡即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味进行调整。在制作过程中，注意火候的控制和调料的用量，以确保菜肴的口感和味道。希望这些做法能帮助你制作出美味的豆浆茄子煲。