烘焙调理奶油算奶油吗

烘焙调理奶油 不能算作奶油。以下是详细解释：

成分和用途

烘焙调理奶油是一种专门用于烘焙的液体，通常由动植物奶油、鸡蛋液和其他添加剂组成。它的主要用途是替代传统手工蛋挞液，直接倒入蛋挞皮中烤制蛋挞。

奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

打发特性

烘焙调理奶油不能打发，如果用来打发，会对头发造成损害，对头发的营养造成严重破坏，使用时间过长会导致营养流失严重，甚至容易断裂。

通常所说的奶油（Whipping Cream）是可以打发的动物奶油，脂肪含量一般在30%-36%，打发后体积变蓬松，用于制作慕斯蛋糕、奶油蛋糕的裱花装饰和夹馅等。

保存和使用

烘焙调理奶油在使用前需要解冻，通常是将取出置放于室温下待其软化。未使用的调理奶油要密封保存，放入冰箱冷藏，并在24小时内使用完。

烘焙调理奶油蛋挞专用是一种专门用于制作蛋挞的调料，已经含有奶油味道，因此在制作蛋挞时不需要再添加其他奶油。

综上所述，烘焙调理奶油虽然名字中含有“奶油”二字，但其成分、用途和打发特性与普通奶油有显著不同，因此不能算作奶油。