水煮萝卜丝怎么煮软

水煮萝卜丝想要煮软，可以参照以下步骤：

先将青萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝。

锅中烧开水，水开后倒入萝卜丝焯水，焯水时间约30秒，以保持萝卜丝的口感和营养成分。

另起锅烧热，加少量油，下入肥肉丝煸炒出油份，然后加入姜丝爆香。

下入萝卜丝大火翻炒至变软，加入适量盐翻炒至完全变软。

加水平到萝卜丝，盖上锅盖焖煮2分钟，然后加入红椒丝和芹菜，加适量鸡精翻炒均匀即可。

将焯好水的萝卜丝盛入一碗，过一遍凉水再沥掉水。

另起一锅冷水，放入适量盐，再倒入萝卜丝，煮沸后尝一下咸淡，再放入适量鸡精或鸡粉拌匀，最后将萝卜丝连同水一起盛入汤碗，放上火腿肠丝、蒜末、姜末、葱末、干辣椒。锅烧热，倒入适量食用油烧热后放入花椒炸香，炸香的油趁热浇在辣椒和佐料上。

通过以上步骤，你可以使水煮萝卜丝变得又软又美味。根据个人口味，你还可以适量加入其他调料和配料，如蒜末、姜末、辣椒等，以增加风味。