牛蛙烧烤调料

牛蛙烧烤调料可以根据个人口味进行选择和搭配，以下是一些常见的牛蛙烧烤调料配方：

原料：郫县豆瓣酱2.5千克、子弹头泡椒500克、八角、白芷、白蔻、香叶、草果、桂皮各10克。

制作：将上述香料研磨成粉，净锅加入猪油和菜籽油，煸炒出香味后放入豆瓣酱和泡椒，炒匀即可。

原料：牛蛙6只、糯米粉50g、盐、十三香、大葱1根、烧烤铁签6根、红油少许、孜然粉8g。

制作：牛蛙解剖、去内脏、去头、去脚趾，撕掉皮，对开成两半，大腿剪两刀。将腌制料混合均匀，腌制20分钟，用铁签穿上，涂抹糯米粉和红油，烤制。

原料：牛蛙3只（约1千克）、干辣椒30克、麻椒10克、花椒3克、鲜花椒5克、芝麻1克、生抽20克、香辣酱20克、盐5克、四川辣妹子5克、老干妈5克、味精10克、鸡精15克、糖5克、野山椒15克、泡姜15克、老抽3克、绍酒10克、黄瓜15克、蛋清1个、色拉油1千克（实耗30克）。

制作：牛蛙剁块，用盐、味精、蛋清腌制5分钟。锅中加油炒香花椒、麻椒、干辣椒，加入豆瓣酱、香辣酱、生抽、老抽、糖、绍酒、水，放入牛蛙和配菜，烤至熟透，撒上芝麻、葱花。

原料：牛蛙、盐、味精、白糖、鸡粉、烧烤酱油、油。

制作：牛蛙洗净，加入调料抓拌均匀，加少许油腌制10分钟。