哪道菜需要放洋葱蒜

大蒜炒腊肉

所需材料：新鲜大蒜300克、腊肉150克、青红椒各半个、盐适量、生抽适量、食用油适量。

制作步骤：

1. 准备大蒜：将大蒜洗净，切成斜段备用。腊肉洗净后，切成薄片。青红椒洗净，去籽切丝。

2. 炒制腊肉：锅中加入适量食用油，烧热后放入腊肉片，小火煸炒至出油，表面微黄。

3. 加入大蒜：将切好的大蒜段加入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。

4. 调味：待大蒜炒至断生，加入青红椒丝，继续翻炒几下，再加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

洋葱炒牛肉

所需材料：新鲜洋葱1个、牛肉200克、生姜3片、盐适量、生抽适量、老抽少许、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

制作步骤：

1. 准备洋葱：将洋葱去皮，洗净后切成丝状备用。牛肉洗净后，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少量盐腌制15分钟。

2. 炒制牛肉：锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。