凉拌洋葱金针菇

金针菇凉拌洋葱是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作金针菇凉拌洋葱的步骤和所需材料：

材料

金针菇：适量

洋葱：适量

大蒜：适量

香菜：适量（可选）

小米椒：适量（可选）

醋：适量

生抽：适量

橄榄油：适量

盐：适量

糖：适量

香油：适量

辣椒酱或辣椒油：适量（可选）

步骤

准备食材

金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵。

洋葱去皮后切成细丝。

大蒜剁成蒜蓉。

香菜洗净切段，小米椒切圈（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水，大约20秒后捞出，迅速放入凉开水中冷却，然后沥干水分。

拌制

将冷却后的金针菇放入大碗中。

加入洋葱丝、蒜蓉、香菜和小米椒（如果使用）。

调制酱汁：加入适量的醋、生抽、橄榄油、盐、糖和香油。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒酱或辣椒油。

最后淋上热油，激发出蒜香味，然后拌匀即可。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质和异味，同时保持爽脆的口感。

拌制时加入热油可以瞬间提升菜品的香气。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。

这道金针菇凉拌洋葱不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你喜欢!