小鸡炖香菇冬瓜

小鸡炖香菇冬瓜是一道营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：经典炖法

配料 ：一只老母鸡，六颗香菇，一颗姜，400g冬瓜，五颗红枣。

步骤

将鸡肉切成大块，用清水洗净血水备用。

香菇提前泡发洗净备用。

锅中加入洗净的鸡肉和姜片，大火煮开后用勺子将血沫除干净，之后加入红枣和香菇，转小火炖煮一小时。

加入冬瓜继续小火煮十分钟，再加适量的盐即可出锅。

做法二：蒸制法

材料：

鸡肉、冬瓜、香菇、火腿。

调料：

盐、米酒。

步骤

香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒。

冬瓜去皮，切成块。火腿切成片。

点火做锅，放水。冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片。

放盐调味，倒大约一次性纸杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入（不要倒入沉淀）。倒入大约多半杯（冬瓜还会出汤的，所以不用加水）。

放入锅中大约蒸20分钟就可以。

做法三：慢炖法

食材：

笨鸡 1/2只，冬瓜适量，香菇适量，食盐 2勺，姜 1块。

步骤

冬瓜洗净，带皮切块。

鸡肉切块，放入冷水，多放些水（之后就尽量不要添水了）大火煮沸。

水沸一分钟后，关火，挪至煲汤的锅（砂锅，电锅 slow cooker 都可以），一定小火，持续煲汤两个半小时。

此时香味早已经出来了，把最上面的油撇净，然后放入盐和枸杞，再煲40分钟就好了。

做法四：微波炉法

主料：

鸡翅适量，冬瓜适量，香菇适量。

调料：

盐，姜，料酒，胡椒粉，水。

步骤

鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发。

将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀。

在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉和料酒，腌大约15分钟。

腌鸡翅膀的时候，将冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂。

取一只可以放在微波炉里使用的大碗，将冬瓜片放在碗底。

腌好的鸡翅放在冬瓜上。

将香菇摆在鸡翅上，并将泡发香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的杂质。

加入清水，清水多一点少一点无碍，水少汤浓，水多汤满。

最后撒入姜丝。

碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中。

使用微波炉的煲鸡汤菜单，大约高火烹饪35分钟，就可以得到一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。