鱼块的炖汤

番茄黑鱼汤

材料：黑鱼2斤，番茄2个，生姜1块，香葱2根，食盐少许，白酒少许，白糖少许。

步骤

1. 黑鱼剁成块或片下鱼肉，鱼骨剁小，分别处理干净。

2. 生姜切片，香葱切段。

3. 锅中烧热，撒盐，加少许油，放入鱼块或鱼骨煎至变色。

4. 加开水烧开，撇浮沫，放入生姜和葱段，大火煮5分钟。

5. 另起锅，加少许油，炒番茄至烂糊，倒入鱼汤中煮2分钟，调味。

6. 将鱼肉下锅煮至变色，关火，盛出，撒上香菜点缀。

清炖鱼块汤

材料：鱼块约500克，姜片、葱段适量，料酒、盐、胡椒粉适量，香菜适量（可选）。

步骤

1. 鱼块洗净，泡水使其嫩滑。

2. 锅中加水，放入姜片和葱段煮沸。

3. 鱼块焯水，加入料酒去腥。

4. 焯水后，鱼块冲洗干净，放入净水中。

5. 锅中加水，放入鱼块，大火煮沸后改小火炖20-30分钟。

6. 加入盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜。

简单鱼块汤

材料：鲜鱼块500克，蔬菜（如胡萝卜、洋葱、西兰花等）适量，姜蒜末适量，酱油、料酒、盐、鸡精适量，水适量。

步骤

1. 鱼块浸泡15分钟，剁成蓉。

2. 蔬菜切块备用。

3. 锅中加水，煮熟胡萝卜块备用。

4. 锅中加油，煸炒姜蒜末，加入鱼蓉变色。

5. 加水，大火煮沸，加入料酒和酱油调味。

6. 加入蔬菜，继续煮沸，最后加入盐和鸡精调味。

健康鱼块汤

材料：鱼块、大蒜叶、盐、黑木耳、葱、姜、蒜等。

步骤

1. 鱼块腌制，黑木耳泡发。

2. 锅中加油，煸炒姜片和蒜，放入鱼块煎透。

3. 加黄酒，加水煮沸，加入葱结。

4. 小火炖煮20分钟后加入黑木耳，再次煮沸后出锅。

红烧鱼块汤

材料：鱼肉块500克，姜块、大葱、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、盐、食用油、清高汤或鱼骨高汤800毫升。

步骤

1. 鱼肉块腌制10分钟。

2. 锅中加油，炒香姜块和大葱。

3. 加入腌制好的鱼肉块煎至微黄。

4. 倒入清高汤，加入生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉和盐调味。

5. 大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟。

6. 汤做好后撒上葱花。

希望这些做法能帮助您做出美味的菜肴!