怎样辨别羊肉汤品质好坏
要辨别羊肉汤品质好坏，可以从以下几个方面入手：
观察颜色
真羊汤：颜色通常为乳白色，微微泛黄，不浊。
假羊汤：颜色可能过于纯白或太浓稠。
闻香气
真羊汤：应该有淡淡的膻味，随后是浓香，但闻起来不刺鼻。
假羊汤：可能闻起来香气扑鼻，但缺乏自然的膻味或带有刺鼻的香味。
尝味道
真羊汤：味道鲜美，入口顺滑，浓而不稠，没有异味。
假羊汤：可能味道寡淡，缺乏天然的肉香和膻味。
观察油沫
真羊汤：表层的羊油经过长时间熬制，水油融合，但不会有油浮在表面。
假羊汤：可能会有油浮在表面，或者汤色过于清澈。