牛羊肉馅怎样调

调制牛羊肉馅的方法如下：

准备食材

牛肉或羊肉500克

大葱1根

生姜1块

胡椒粉1勺

料酒3勺

生抽3勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐适量

香油适量

鸡精1小勺

味精1小勺

花椒1勺

大料（八角）1个

桂皮1小块

香叶2片

清水适量

洋葱（可选）适量

胡萝卜（可选）适量

韭菜黄（可选）适量

制作香料汁

将大料、花椒、桂皮、香叶放在大碗中，倒入刚刚烧开的水，盖上盖子，焖10分钟。

10分钟后，用细密的网筛过滤掉香料，剩下的就是香料水。

调制肉馅