怎么才能让羊肉有嫩粉色

要让羊肉呈现嫩粉色，可以尝试以下几种方法：

使用嫩肉粉

嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5~1%为宜。

使用时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀。

冷水煮羊肉

羊肉最好用冷水煮，煮之前可以用刀背拍一下羊肉，这样可以使羊肉更容易变得嫩滑。

加淀粉腌制

在炖羊肉之前，可以用淀粉将羊肉稍微腌制一下，这样也可以让羊肉吃起来更嫩。

小火慢炖

想要炖羊肉味道好，最好不要用大火快速炖，而是用小火慢慢炖，这样炖出来的羊肉会很好吃。

加入嫩肉汤或肉汤