菠菜不发面包子

食材准备

菠菜200克

面粉300克

粉丝50克

胡萝卜1根

鸡蛋2个

虾皮20克

姜葱适量

食用油适量

酱油10ml

蚝油5ml

细砂糖1g

制作步骤

处理菠菜：先将菠菜洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥水后切成段，剁成末。记得用纱布或纸巾把多余的水分吸干，避免包子馅太湿。

制作面团：300克面粉加适量的温水和1g盐揉成光滑面团，醒发20分钟。

准备馅料：胡萝卜刮成细丝，鸡蛋打散炒成蛋花。锅中加入食用油，炒香姜葱末，再加入胡萝卜丝和虾皮，最后加入鸡蛋花和菠菜末一起翻炒。加入10ml酱油、5ml蚝油、1g糖调味，炒至入味。

包包子：醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口。

蒸包子：将包好的包子放入蒸锅中，蒸10分钟后关火，再焖5分钟。这样包子皮会更加松软。

出锅享受：

包子蒸好后，拿出来一看，皮薄馅大，香气扑鼻。每一口咬下去，菠菜的清香与鸡蛋、胡萝卜的嫩滑相得益彰，口感丰富、层次分明。

这种不发面包子的菠菜包子，外皮柔软，内馅鲜美，制作简单，非常适合喜欢素食的人群。