冬瓜素包子做法

冬瓜素包子的做法如下：

材料准备：

面粉：300克

酵母：3克

盐：适量

温水：180毫升

冬瓜：500克

韭菜：适量

豆腐：200克

火腿肠：1根

木耳：适量

鸡蛋：2个

食用油：适量

蚝油：1勺

生抽：适量

老抽：少许

胡椒粉：适量

五香粉：适量

鸡精：适量

姜末：适量

葱末：适量

香菇：适量

虾米：适量

制作步骤：

和面

在盆中加入300克面粉和3克食用盐，增加面的筋性。

倒入180毫升的温水，边倒边搅拌，直到搅拌成大面絮状。

用手揉成一个偏软的面团，盖上盖子，放一旁醒面半个小时。

准备冬瓜馅

将冬瓜削去外皮，对半切开，去掉中间的瓜瓤，切成小丁备用。

韭菜清洗干净，切成韭菜碎备用。

火腿肠切成小丁，木耳提前泡发，切成小碎丁，豆腐切成豆腐丁备用。

鸡蛋液搅散后炒成金黄色备用。

炒馅

锅烧热，倒入少许食用油，油热后倒入冬瓜丁，翻炒至软。

加入豆腐丁、火腿肠丁和木耳丁，继续翻炒均匀。

加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉和鸡精，翻炒2-3分钟，炒至冬瓜丁软烂即可盛出晾凉。

包制包子

将醒好的面团取出，揉搓一下去除气泡，然后分成小块。

将每个小块擀成薄片状，包入适量的冬瓜馅，对折捏合边缘，包成包子形状。

重复包制过程，直到所有面团和冬瓜馅用完。

蒸制包子

将包好的包子放在蒸锅上，用适量的水蒸熟，蒸制时间大约为8-10分钟。

蒸好后取出包子，装盘即可食用。

小贴士：

和面时水温不宜过高，四十度左右最合适，这样发酵才均匀。

冬瓜切丁后要用盐腌制并挤去水分，防止包子出水。

馅料炒好后要晾凉，这样包制时不会将面皮撑破。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冬瓜素包子了。