发面包子不放鸡蛋行吗

发面包子可以不放鸡蛋，但这样做可能会影响面包的口感和营养价值。以下是一些相关的信息：

发面包子时，可以不加鸡蛋，只需使用其他原料如高筋面粉、糖、盐、酵母和温水进行混合和揉制。

不放鸡蛋的做法也有详细的步骤，包括将原料混合、揉成光滑面团、进行第一次发酵等。

鸡蛋在面包制作中起到黏合作用，使面团更加劲道顺滑。

鸡蛋中的蛋白质和营养成分可以增加面包的营养价值。

加入鸡蛋还可以提升面包的口感，使其在烘烤后更加松软或有嚼劲。

如果选择不加鸡蛋，可能需要通过其他方式增加面团的黏性和口感，例如添加一些面粉或改良剂。

在放鸡蛋时，应注意不要加入过多，以免影响面团的发酵和最终成品的质量。

综上所述，虽然发面包子可以不放鸡蛋，但为了获得更好的口感和营养价值，建议根据个人口味和需求适量加入鸡蛋。