蒸菠菜卷子的家常做法
菠菜面蒸卷子的做法如下：
菠菜处理
菠菜洗净切碎，加入少许小苏打，搅拌均匀，以使蒸出来的颜色更漂亮。
菠菜焯水后迅速过凉，保持颜色鲜绿。
和面
将菠菜碎与面粉混合，加入适量水揉成面团。可以适量加入小苏打，使颜色更鲜艳。
或者将菠菜榨汁后与面粉混合，揉成绿色面团，并进行发酵。
擀面与卷卷
将面团擀成面片，刷上一层食用油以防粘连。
将面片从一端卷起，切成大小相等的小面剂子，竖起来整理成一个圆柱体或其他形状。
蒸制
将卷好的面卷放入蒸屉，注意保持一定间距，防止粘连。
大火蒸制15-25分钟，具体时间根据面卷的大小和蒸锅的火力调整。
调料汁
准备一个蘸料碗，放入蒜末、辣椒面，浇上热油榨出香味，再加入生抽、陈醋、食盐和鸡精调味，最后加入一勺凉白开，拌匀即可。
二次发酵（可选）
如果喜欢更加松软的花卷，可以在蒸制前进行二次发酵，大约10-15分钟。
出锅与享用
蒸好的菠菜面蒸卷子取出，稍微冷却后即可享用。可以搭配自制的调料汁增加风味。
希望这个做法对你有所帮助，祝你做出美味的菠菜面蒸卷子!