魔芋炒鸡蛋菠菜的做法

魔芋炒鸡蛋菠菜的做法如下：

新鲜菠菜 500克

鸡蛋 3个

大蒜 2瓣

食用油适量

盐适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1小勺

胡椒粉少许

菠菜洗净，去掉根部，切成4厘米长的小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

大蒜剁成蒜末，备用。

锅中加水烧开，加入一小勺食盐和少许食用油，保持菠菜翠绿色泽。

将菠菜放入沸水中快速焯烫30秒，立即捞出过凉，然后用手攥干水分。