蛋糕算油炸

蛋糕 不算油炸食品。根据多个来源的信息，蛋糕的制作工艺主要包括配料、搅拌、成型、烘烤、冷却和包装等步骤，并不包含油炸这一环节。因此，按照常规理解，蛋糕不被归类为油炸食品。

尽管存在一种名为“油炸蛋糕”的烹饪方法，但这并不改变蛋糕本身不属于油炸食品的事实。这种烹饪方法可能只是将蛋糕切成小块后放入油锅中炸制，以达到外酥内软的效果，但制作过程本身并不符合油炸食品的定义。

因此，无论是从制作工艺还是从食品分类的角度来看，蛋糕都不算油炸食品。