深夜食堂油泼白菜做法

深夜食堂的油泼白菜做法如下：

准备食材

白菜200克

辣椒面适量

蒜两瓣

花椒数粒

糖一汤匙

味极鲜一汤匙

蘑菇精适量

盐适量

醋一汤匙

处理白菜

白菜洗净，用刀背将菜帮拍一下，再切条状。

蒜拍成蒜末。

蒸白菜

蒸锅里烧开，将白菜放入蒸五分钟，取出放碗里。

调汁

糖、蘑菇精放入碗中，放入味极鲜、醋，加盐调味，搅拌匀。

浇汁和爆香

将料汁浇在白菜上，将蒜末和辣椒面放在白菜上。

锅里放油，下花椒炸至变色，浇在蒜末和辣椒上。