白萝卜可以炖羊肉吗

白萝卜可以炖羊肉，并且是一道非常滋补的菜品。羊肉性温，能补气血，祛寒冷，适合在冬季食用。白萝卜营养丰富，具有清热解毒、助消化的功效。两者搭配炖煮，不仅能够去膻增香，还能使汤色清澈、肉质鲜嫩、味道鲜美。

准备食材

羊肉：500克，推荐选择羊排或羊腿肉。

白萝卜：1根，去皮切块。

姜片：4片。

料酒：适量。

葱：1根，切段。

枸杞：适量。

盐：适量。

胡椒粉：适量。

处理羊肉

羊肉切成块，用清水浸泡30分钟，泡出血水后捞出。

冷水下锅，加入姜片、料酒和花椒，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

处理白萝卜

白萝卜洗净去皮，切成滚刀块或块状。

可以焯水去除涩味，使汤底更加清甜。

炖煮羊肉

锅中加水，放入焯过水的羊肉块和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

炖煮过程中可加入葱段和料酒去腥增香。

加入白萝卜

羊肉炖至入味后，加入切好的白萝卜块，继续用小火炖煮20-30分钟，让萝卜吸收羊肉的精华，变得软糯入味。

调味出锅

炖煮完成后，加入盐和白胡椒粉进行最后的调味。

撒上枸杞，增加色彩和风味。

这样一道美味又滋补的白萝卜炖羊肉就完成了，适合在寒冷的冬季食用，不仅能驱寒补气，还能为身体提供全面的营养。