猪脚苦瓜煲汤

猪脚煲苦瓜汤是一道营养丰富、具有清热解毒功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 2只

苦瓜 1根

黄豆 50克

葱 1根

姜 3片

八角 2颗

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

做法

准备食材

猪蹄洗净，切块后焯水去血沫，捞出沥干备用。

苦瓜洗净，去籽，切成块状。

黄豆提前浸泡半天，泡发至熟软。

葱切段，姜切片，八角备用。

炒制

锅中放油，加热后放入姜片、葱段、八角，翻炒出香味。

加入猪蹄块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

炖煮

倒入足够的水，没过猪蹄，加入黄豆，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

加入苦瓜块，继续小火炖煮，直到猪蹄和黄豆都熟烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

猪蹄先焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

黄豆需提前浸泡，这样炖煮时更易软烂，口感更好。

苦瓜的加入不仅增加了汤的营养价值，还能中和猪蹄的油腻感，使整道汤品更加清爽可口。

这道猪脚煲苦瓜汤不仅味道鲜美，而且具有滋补美容、延缓衰老的功效，适合在秋季食用，有助于清热解毒、降火降燥。