东北铁锅炖肉调料

东北铁锅炖肉的主要调料包括：

盐：

基本的调味品，用于调整菜肴的咸淡。

酱油：

增加色泽和鲜味。

料酒：

去腥增香。

姜片：

去腥增香。

大蒜：

增加香味和口感。

豆瓣酱：

如郫县红油豆瓣酱，增加酱香和辣味。

黄豆酱：

如太阳岛黄豆酱，增加鲜味和酱香。

蚝油：

增加鲜味和光泽。

酱油：

如正阳河酱油、海天生抽，增加鲜味和色泽。

白糖：

中和辣味，增加甜味。

鸡精或味精：

增加鲜味。

五香粉：

增加五香味。

十三香：

增加复合香气。

辣椒酱：

如辣妹子、香辣酱，增加辣味。

花椒：

增加麻味。