布丁不用奶油

牛奶与鸡蛋布丁

材料：鸡蛋2个、牛奶250ml、白砂糖30g、香草精3滴。

制作流程：

1. 牛奶小火煮至边上冒小泡泡，不要加热过度。

2. 加入搅拌好的鸡蛋液里充分搅拌均匀，注意不要打发。

3. 加入热乎的牛奶，搅拌均匀。

4. 过滤一次，使布丁液顺滑。

5. 放入容器里，如果表面有小气泡就用牙签戳破或者用纸巾吸掉，盛入烤盘中，加入水，淹没容器底。然后放入烤箱下层，上下火160℃烤40分钟。

吉利丁粉布丁

材料：纯牛奶240毫升、吉利丁粉10克、水20毫升、细砂糖30克。

制作流程：

1. 将吉利丁粉倒入冷水中溶解。

2. 将纯牛奶与细砂糖放入锅中，搅拌均匀并加热溶解。

3. 将吉利丁溶液加入一起搅拌溶解。

4. 用滤网进行过滤，倒入容器杯中。