珍珠丸子里放莲藕和马蹄

珍珠丸子是一种传统的中式美食，通常以猪肉为主要原料，外层包裹糯米，外形圆润，口感香糯。在制作珍珠丸子时，可以加入一些蔬菜来丰富口感和营养。莲藕和马蹄是两种常见的蔬菜，可以用来制作珍珠丸子。

莲藕含有大量淀粉，易于成团，可以增加珍珠丸子的黏性，使其更加紧实。

莲藕的加入不仅可以提升口感，还可以为珍珠丸子增添一丝清甜。

马蹄（荸荠）具有清脆口感，可以为珍珠丸子增添层次感。

马蹄的加入还可以增加珍珠丸子的营养价值，其丰富的维生素C和矿物质有助于提升整体的营养水平。

制作建议：

配料比例：在制作珍珠丸子时，莲藕和马蹄的加入量不宜过多，一般建议为猪肉的1/5左右，以免肉丸散开。

处理方式：莲藕和马蹄应提前处理好，切成小碎丁或蓉，以便更好地与其他原料混合均匀。

裹糯米：在制作过程中，确保每个珍珠丸子都均匀裹上一层糯米，这样可以使成品更加美观且口感更佳。

通过以上方法，可以制作出既美味又营养的珍珠丸子。