鲈鱼大好吃还是小好吃

关于鲈鱼的大小与口感的关系，存在以下几种观点：

大鲈鱼更鲜美

有观点认为，大个的鲈鱼比小个的鲈鱼更鲜美，因为其品种属于海鱼，而小个的鲈鱼则属于养殖鱼。

中等大小的鲈鱼最鲜美

另一种观点认为，两斤重到三斤重左右的鲈鱼最为鲜美，相比较于一斤重左右的鲈鱼以及几斤重的鲈鱼，这样的鲈鱼更适合用烹饪，尤其是用来清蒸。

小鲈鱼肉质更细嫩

有经验的人买鲈鱼，不买个头太大的，也不买个头太小的，因为太大的鲈鱼可能已经老了，肉质不嫩，而太小的鲈鱼可能还没太长好，肉质不太肥，口感自然也不太好。

小肚子的鲈鱼通常更年轻，生长时间相对较短，肉质细嫩，入口即化，味道鲜美。

大鲈鱼肉质较松散

大肚子鲈鱼的肚子鼓鼓的，通常是养殖鱼，生活在鱼塘里，饲料丰富且活动范围狭小，导致其肉质变得松散，口感上往往比小肚子的鱼要差。

综合建议

如果想要鲈鱼味道好吃，建议选择一斤到两斤之间的鲈鱼，这样既保证了肉质的鲜嫩，又适合各种烹饪方式，尤其是清蒸。

如果喜欢口感更为紧实的鲈鱼，可以选择小肚子鲈鱼，尤其是那些身形圆润、身体各部分比较均衡的鲈鱼。

建议

清蒸：选择一斤多一点的小肚子鲈鱼，肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸。