公鸡红烧什么好吃

鸡公可以搭配多种食材进行红烧，以下是一些推荐的红烧鸡公做法：

红烧鸡块

主料：鸡、青椒

辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐

做法：

1. 鸡斩块，飞水后备用。

2. 炒锅内放少许油，炒香花椒、蒜片、葱断、干辣椒。

3. 放入鸡块翻炒，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐。

4. 加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中火炖30分钟。

5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

笋子烧鸡公

主料：当年的仔鸡、笋子

辅料：葱、姜、蒜仔、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖

做法：

1. 鸡公洗净剁小块，笋子切块。

2. 锅中加油，炒香姜片、花椒、八角、桂皮，下鸡块煸炒干水汽。

3. 加入豆瓣酱、香叶、小茴香、冰糖炒出红油，再加入笋子、生抽、盐翻炒均匀，加水烧开后小火炖煮。

芋儿烧鸡公

主料：鸡公、芋头

辅料：姜片、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖

做法：

1. 鸡公洗净剁小块，芋头切块。

2. 锅中加油，炒香姜片、花椒、八角、桂皮，下鸡块煸炒干水汽。

3. 加入豆瓣酱、香叶、小茴香、冰糖炒出红油，再加入芋头块翻炒，加水烧开后小火炖煮。

红烧公鸡

主料：公鸡

辅料：姜、葱、蒜、料酒、糖、盐、生抽、老抽、酱油、鸡精、清水、花椒粉、食用油

做法：

1. 公鸡宰杀，清洗干净，切块备用。

2. 锅中加油，炒香姜蒜末，加入鸡块煸炒至变色。

3. 加入料酒去腥，翻炒均匀，加入糖炒至融化。

4. 加入盐、生抽、老抽、酱油，翻炒均匀，加入清水炖煮约40分钟至鸡肉熟烂。

5. 加入鸡精和花椒粉，继续炖煮约10分钟，最后调味即可。

麻辣红烧鸡

主料：鸡公

辅料：麻椒、豆瓣酱、香叶、冰糖、八角、生姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、葱、大蒜

做法：

1. 鸡块冷水入锅加姜片料酒焯水去血沫，再用温水洗净。

2. 锅中加油，放麻椒和豆瓣酱小火炒香炒出红油，加入香叶、冰糖、八角、生姜、干辣椒炒香。

3. 倒入鸡肉炒香，加料酒、生抽、老抽、热水大火煮5分钟。

4. 盖上锅盖，中小火焖烧15分钟，开盖放入青红辣椒，大火炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的配料和调料，创造出美味的红烧鸡公。