金针菇排骨芋头焖饭
芋头金针菇焖排骨是一道美味的菜肴，结合了芋头的软糯和金针菇的鲜美，再加上排骨的鲜嫩，口感层次丰富。以下是一种常见的做法：
食材准备：
排骨 500克
芋头 500克
金针菇 200克
葱姜蒜适量
八角 2颗
花椒 1小把
香叶 2片
草蔻 1小颗
料酒、生抽、盐、糖适量
辣椒（根据口味调整）
做法步骤：
排骨处理
将排骨用冷水浸泡一小时，中间换一次水，泡出血水。
排骨飞水，撇出浮沫，捞出备用。
芋头处理
芋头削皮，切成大滚刀块。
金针菇处理
金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。
炒制
炒锅内加适量的油和白糖，小火炒至糖色变成棕红色，冒大泡时加入排骨，翻炒均匀，让每一块排骨都均匀地沾满糖色。
加入葱姜蒜、八角、花椒、香叶、草蔻、料酒、生抽、盐、糖等调料，翻炒均匀。
炖煮
将炒好的排骨和调料倒入电饭煲，加入能够没过排骨的热水，选择炖煮功能。
一小时后加入芋头块，继续炖煮。
最后二十分钟，加入金针菇，继续炖煮至芋头和金针菇熟透。
出锅
时间到了，可以出锅了。可以根据口味调整盐的用量。
小贴士：
排骨飞水可以去除血水和杂质，使炖出来的排骨更加鲜美。
炒糖色时要注意火候，避免炒糊。
电饭煲炖煮时，水量要适中，避免烧干。
希望你能成功制作出美味的芋头金针菇焖排骨!