猪肉买哪里好

购买猪肉时，有以下几个选择可以考虑：

优点：超市的猪肉通常是“冷鲜肉”，从冷库取货，保质期更长，且通常有恒温冷柜保存，确保肉质新鲜。此外，超市的猪肉种类较多，可以满足不同烹饪需求。

建议：如果需要长时间储存或晚上采购，超市是一个不错的选择。购买时最好选择上午9-11点这个时间段，此时肉贩补货完成，品相最好。

优点：菜市场的猪肉通常是“热鲜肉”，每天凌晨由肉贩从屠宰场拉回，新鲜度更高。价格通常较为便宜，且肉贩通常只卖肉类，可以更直接地了解肉品情况。

建议：如果早上要做饭，建议去菜市场买热鲜肉，新鲜度更有保障。购买时要注意查看肉品的新鲜程度，选择颜色鲜红、有弹性且无异味的部分。

湖南花猪：肉质鲜美，适合炒着吃，腥味淡，有嚼劲。

广西黑猪：体型较小，不肥腻，适合做扣碗和小酥肉。

江苏头尾乌黑猪：质细美，适合做猪肉火腿，煲汤炒菜都很美味。

重庆山猪：体型大，肉质细软，瘦肉多，适合多种烹饪方式。

综合建议

新鲜度：优先选择新鲜度高的猪肉，无论是热鲜肉还是冷鲜肉，都要注意查看肉品的新鲜程度，避免购买到不新鲜的猪肉。

部位选择：根据烹饪需求选择合适的部位，如里脊肉适合炒、炸、蒸；前腿肉适合做馅和煎；五花肉适合红烧、白炖等。

购买时间：尽量选择上午购买，此时肉品较为新鲜且品相较好。

通过以上信息，可以根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的购买渠道和肉品部位。