蒜蓉爆炒芋头

蒜蓉爆炒芋头是一道色香味俱佳的经典家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是详细的制作步骤：

准备材料

芋头1个

蒜1瓣

鸡精适量

盐适量

油适量

处理芋头

将芋头削皮，洗净后切成条状或块状。

切成条状后，再用清水洗一遍，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

处理蒜瓣

蒜瓣拍扁后剥皮，剁成蒜蓉。

炒制过程

把锅烧热后，放入适量的油。

放入蒜蓉，用中小火炒出香味。

放入芋头，大火快速翻炒，使芋头均匀受热。

炒至芋头表面微黄，加入适量的盐继续翻炒。

倒入一碗水，水量根据芋头的大小和锅的深度调整，盖上盖子焖两三分钟，让芋头充分吸收水分。