干豆腐瘦肉

干豆腐瘦肉是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一

食材

干豆腐

瘦肉

青辣椒

红辣椒

葱姜

食用油

鸡精

老抽

胡椒粉

食盐

水淀粉

步骤

干豆腐、瘦肉切丝，青红辣椒切块，葱姜切末。

锅烧热，倒入食用油，放入葱姜炒香，加入瘦肉丝翻炒至变色。

加入干豆腐丝，翻炒均匀，依次加入胡椒粉、鸡精、老抽和食盐，炒匀。

加入适量饮用水，大火煮开后转小火焖五分钟，让干豆腐入味。

最后加入青红辣椒块，用水淀粉勾芡，继续大火煮三分钟左右出锅。

方法二

食材

干豆腐 2张

瘦肉 适量

尖椒 适量

油 适量

蚝油 适量

生抽 适量

食盐 适量

生粉 适量

鸡粉 适量

步骤

干豆腐、瘦肉、尖椒洗净。

瘦肉切薄片，用生粉、油、生抽腌制。

干豆腐切成三角形。

调制芡汁：清水、蚝油、食盐、生抽、鸡粉。

热锅下油，倒入瘦肉片翻炒至变色，加入尖椒块。

下入干豆腐翻炒片刻，倒入芡汁，鸡粉，翻炒至芡汁浓稠即可。

方法三

食材

干豆腐 200克

瘦肉末 50克

葱姜蒜适量

辣椒面适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

植物油适量

步骤

干豆腐用温水泡发，泡软后切成小块备用。

葱、姜、蒜切末，辣椒面放入碗中备用。

锅中放入适量油，烧至六七成热，将干豆腐放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

锅中留少量底油，爆香葱姜蒜末和辣椒面，加入瘦肉末翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽炒匀，再加入适量的水，烧开后将煎好的干豆腐放入锅中煮5分钟。

方法四

食材

干豆腐 2张

瘦肉 1块

胡萝卜 1根

油 适量

盐 适量

酱油 适量

葱花 适量

蒜 1小瓣

鸡精 适量

十三香 适量

步骤

干豆腐切片，葱花，蒜切碎。

瘦肉洗净切片，蒜切碎。

油热加葱花、蒜爆香，加入肉、鸡精翻炒。

胡萝卜切片，倒入胡萝卜加酱油翻炒。

加入干豆腐和水炖一会，加适量盐，出锅时加鸡精炖一会即可。

方法五

食材

豆腐干4块

梅花肉半斤

青椒2个

大葱1段

小米辣

步骤

豆腐干、梅花肉、青椒与大葱清洗干净，全部切成薄片备用。

锅热加入食用油，油6成热加入瘦肉，炒出焦质，翻面继续炒至两面金黄。

加入大葱爆香，然后加入豆腐干，翻炒均匀，保持大火状态。

加入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，加入清水与食材持平，大火烧开，转中火慢炒至汤汁收浓。

汁水收浓后，加入青椒炒至断生，再加入两个小米辣点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。