茴香虾仁包子做法

和面

使用自发粉，温水和面，醒发半小时左右，直到面团呈现蜂窝状。

准备馅料

茴香洗净切碎，粉条提前用热水泡发后切碎，虾仁用葱末炝锅煸炒一下。

馅料中加入一个鸡蛋，香油，蚝油，盐，搅拌均匀。

包制包子

将醒发好的面团分割成小剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，捏紧褶子包好。

将包好的包子放入蒸锅中，留出一定的间隙。

二次醒发

包子包好后，再次静置十分钟进行二次醒发。

蒸制

蒸锅水开后，将包子放入蒸锅中，计时10分钟。

蒸好后，稍等1分钟再揭锅盖，以免包子皮遇冷收缩。