薄荷拌苦瓜

凉拌苦瓜薄荷是一道清爽可口的夏季凉菜，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。以下是制作凉拌苦瓜薄荷的步骤和所需材料：

苦瓜 300克

薄荷 100克

盐适量

香油适量

芝麻少许

苦瓜和薄荷分别用开水烫一下，去除部分苦味和杂质。

将烫好的苦瓜和薄荷沥干水分，切成适当的小段或条状。

在苦瓜中加入适量的盐、香油、芝麻，拌匀即可食用。

小贴士：

焯水问题：关于苦瓜是否需要焯水，有不同看法。焯水可以去除部分苦味，但也会流失一些营养成分。如果追求口感和营养的平衡，可以先将苦瓜焯水，然后再进行凉拌。

调料选择：可以根据个人口味加入蒜末、生抽、白糖、辣椒油等调料，增加风味。

营养价值：

清热解暑：苦瓜具有清热解暑的功效，适合夏季食用。

降低血糖：苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，有助于降低血糖，适宜糖尿病人群食用。

促进食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。

排毒减肥：苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂功效。

希望你能喜欢这道清爽可口的凉拌苦瓜薄荷，并在炎热的夏季带来一丝清凉。