莲藕凉拌萝卜

萝卜莲藕凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作萝卜莲藕凉拌的步骤和所需材料：

材料

莲藕 400克

红萝卜 80克

白萝卜 80克

红椒 1条

姜适量

葱适量

小米椒适量

花椒适量

白醋适量

鸡精适量

盐适量

糖适量

香油适量

步骤

莲藕去皮切薄片，用清水泡一会儿去除部分淀粉。

紫胡萝卜切花。

准备好姜丝、葱丝、小米椒和花椒。

将藕片放入开水中焯三四十秒，捞出后放入盆中。

舀入两勺焯藕片的水，快速拌匀。

在碗中加入适量的白醋、鸡精、盐、糖和香油，搅拌均匀。

将焯好水的藕片、胡萝卜丝、姜丝、葱丝、小米椒和花椒放入大碗中。

倒入调好的酱汁，快速拌匀，让每一份食材都充分裹上酱汁。

将拌好的萝卜莲藕混合物盛入盘中，稍微放凉后淋上少许香油即可上桌。

小贴士

焯水可以去除藕片的涩味，使其更加爽脆。

拌藕片的水要尽量保留，这样可以使凉菜更加鲜嫩。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道萝卜莲藕凉拌不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常凉菜。希望你在制作过程中找到乐趣，并享受到这道美味的佳肴。