鱼翅有啥好吃

鱼翅是一种珍贵的食材，其口感滑嫩，营养丰富，常见的吃法有以下几种：

经典鱼翅羹

材料：干鱼翅、老母鸡、瘦肉片、火腿丝、姜片、葱段、盐、胡椒粉。

制作步骤：

1. 泡发鱼翅至软，去沙去腥。

2. 老母鸡加姜片、葱段熬煮成高汤，过滤杂质。

3. 高汤中加入鱼翅、瘦肉片、火腿丝，小火慢炖至鱼翅软糯。

4. 加盐、胡椒粉调味，撒上葱花或香菜点缀。

口感体验：汤色清澈，鲜美无比，每一口都是满满的胶原蛋白。

红烧鱼翅煲

材料：泡发好的鱼翅、姜片、蒜瓣、老抽、生抽、糖、料酒、清水或高汤、青红椒丝。

制作步骤：

1. 锅中热油，下姜片、蒜瓣爆香。

2. 加入鱼翅翻炒片刻，加入老抽、生抽上色。