白菜炖虾和粉条

白菜炖虾炖粉条是一道美味的家常菜，主要原料包括白菜、虾仁和粉条。以下是这道菜的详细做法：

白菜：1颗

虾仁：10-12只

粉条：1把

葱：1根

姜：2片

蒜：3瓣

食用油：适量

生抽：1小勺

花椒粉：适量

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

白菜洗净，切段或条，叶子撕成片，白菜帮切成小块和条备用。

虾仁洗净，挑去虾线，剪掉虾须、虾枪和虾脚，放入碗中，加入适量姜丝和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

粉条用温水泡软，备用。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片，香菜切成香菜段备用。

锅中加油，油热后先放入大虾煸炒，边煎炒边用铲子轻轻按压虾头，按压出虾头里的虾油，煎炒至锅里的油变红，大虾表面变得微微发焦，散发出诱人的香味。

加入姜片和葱花，翻炒出葱香味。

放入白菜帮，翻炒至白菜帮变软。

加入白菜叶子，继续翻炒片刻，让大虾的味道和白菜充分融合。

加入适量的食盐、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。

倒入没过食材的清水，将泡软的粉条铺在白菜上。

盖好锅盖，大火烧开后转成中火继续炖10分钟左右，直到粉条熟透。

时间到了，开锅后大火收至汤汁粘稠，撒入香菜段，美味即成。

小贴士

炒虾时，轻轻按压虾头可以更好地释放虾油，使菜肴更美味。

粉条泡软后，可以剪短一些，这样吃的时候比较好夹。

炖煮过程中要保持火候均匀，避免烧干。

这道白菜炖虾炖粉条色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!