菠菜汁煮开

菠菜汁煮开的方法如下：

清洗菠菜 ：首先将菠菜摘去黄叶，切去根部，并清洗干净。

榨汁或焯水

榨汁：

将清洗后的菠菜放入榨汁机中，加入少量清水打成汁，然后用滤网过滤掉大一点的菠菜碎，留下绿色部分。

焯水：在锅中倒入清水，加入适量的盐和食用油，大火烧开后，放入菠菜焯水8秒钟，颜色变绿后快速捞出过冷水，然后剁成细末，继续放入锅中，加入是菠菜1/3的水，中火微煮一下，放入冰水中快速冷却，再用纱布挤干水分。

煮菠菜汁

将榨好的菠菜汁倒入锅中，中火煮开后，会发现绿色部分和汁中的水会自然分离。

关火，过滤掉浅色水部分，留下上面那层绿色部分，快速用冰块或冰水降温，以保持翠绿度。

冷却：

将冷却后的菠菜汁放凉，用于和面或其他烹饪用途。

小贴士

如果家里没有榨汁机，也可以尝试用锅煮菠菜的方法来获取菠菜汁。