菠菜去掉甜味

要去掉菠菜的甜味，可以尝试以下几种方法：

去掉菠菜根：

菠菜根部分含有较多的蔗糖，去掉根可以显著减少菠菜的甜味。

焯水：

将菠菜在开水中焯水2分钟左右，可以去除菠菜中的草酸，从而减少涩味和甜味。注意焯水的时间不宜过长，以免破坏菠菜中的营养物质。

加白糖：

在炒菠菜时加入少许白糖，可以中和菠菜中的苦涩味，使菠菜口感更甜，颜色更加鲜艳。但要注意不要加太多糖，以免味道变甜。

加白酒：

在炒菠菜时加入适量白酒，草酸与乙醇发生酯化反应，可以去除苦涩味，同时赋予菠菜酒香。

综合以上方法，可以根据个人口味选择合适的方式去除菠菜的甜味。如果追求更自然的味道，可以尝试去掉菠菜根和焯水；如果喜欢甜口的菠菜，可以尝试加白糖或白酒。