挂猪肝的做法

挂猪肝的做法如下：

准备材料

猪肝：切成薄片，尽量薄一些以便入味。

葱：切段。

姜：切丝。

大蒜：切片。

干辣椒：剪成小段（根据口味调整）。

料酒：适量。

生抽：适量。

老抽：少许（可选，用于上色）。

盐：适量。

白糖：少许。

淀粉：适量，用于腌制猪肝。

香醋：少许。

香油：几滴。

葱花和香菜：用于装饰。

腌制猪肝

将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。腌制过程中，可以加入几片生姜和几瓣蒜一起腌制，这样可以更好地去除腥味。

处理猪肝