莲藕西红柿胡萝卜炖牛肉

莲藕西红柿胡萝卜炖牛肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：500克

番茄：2个

胡萝卜：1根

莲藕：2节

姜：3片

葱：1根

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

桂皮：1小段

八角：2颗

香叶：2片

油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

鸡精或味精（可选）：适量

清水：适量

做法步骤

牛肉处理

牛肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净，备用。

蔬菜处理

番茄切块，胡萝卜刮皮后切成滚刀块，莲藕切成厚片或小块。

炒香调料

锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮和八角，小火炒香。