土豆洋葱拌鸡蛋面的做法

土豆洋葱拌鸡蛋面条是一道健康美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

中等土豆 2-3个

小洋葱 1个

干面条 150克

鸡蛋 3个

食用油 适量

老抽 5克

陈醋 少许

盐 5克

花椒 几粒

香葱 2棵

黑芝麻 适量

制作步骤

土豆处理

土豆去皮切细丝，用凉水浸泡去淀粉。

洋葱和香葱处理

洋葱洗净切丝，香葱切段备用。

炒制土豆丝

取锅开火，热锅凉油，下入几粒花椒爆香，然后下入土豆翻炒。

炒约1分钟后，下入洋葱翻炒，中间要加少许的水，避免糊锅。

再炒1分钟，加5克老抽和少许陈醋翻炒，因为要拌面，老抽的量可以稍微多些。

临出锅前加少许盐和香葱，喜欢黑胡椒口味的，可以再加点。

煮面条和煎蛋

同时，开始煮面条，煮好后捞到盘里，放上菜拌匀。

煎3个鸡蛋，煎好后铺在面条上。

最后装饰

撒点黑芝麻点缀。

注意事项

因为洋葱熟的快，所以先炒土豆至半熟再放洋葱。

面条煮好后要迅速过凉水，这样能保持面条的韧性和口感。

这道土豆洋葱拌鸡蛋面条不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!