豆浆有豆腥

豆浆确实 有豆腥味，这是由于黄豆中的异黄酮与空气中的酶发生反应产生的一种具有鲜奶腥味的化合物。不过，有多种方法可以有效去除豆浆中的豆腥味：

将黄豆泡发好后煮熟或隔水蒸熟，然后再放入豆浆机中加水打，高温有助于去除黄豆的腥味。

对黄豆进行轻度烘烤，不要烤糊，也可以去除豆腥味。

在搅打豆浆时加几粒花生米或芝麻或冰糖，可掩盖腥味。

加一些姜片、八角、桂皮等调味品，可以中和豆浆的腥味。

加入一些香草、肉桂等香料，可以增添香气，遮盖豆腥味。

加一些糖或蜂蜜，可以减轻豆腥味。

黄豆事先放入在清水中浸泡一个晚上，让其吸足水，这样打豆浆会更加香浓好喝，且豆腥味会减轻。

在磨制豆浆前，将浸泡好的黄豆放在80℃的热水中烫一下，然后再进行磨豆，这样可以降低异黄酮和酶的反应，减少产生豆腥味的可能性。