豌豆皮炒猪肝

豌豆皮炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝：200克

豌豆皮（千张）：一块

洋葱：半个

姜：一小块

淀粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

小米椒：适量（可选）

葱：适量

处理猪肝

将猪肝洗净，放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，以去除血水。

切成薄片后，再冲洗一遍，沥干水分。

处理豌豆皮

豌豆皮用冷水泡发，洗净后沥干水分。

处理其他配料

胡萝卜去皮洗净，切成切片。

葱洗净，切成葱花。

姜切成碎末。