香锅料不辣
要制作不辣的香锅料，可以采取以下几种方法：
减少辣椒的使用量 ：在准备调料时，可以减少辣椒的用量，甚至不放辣椒。例如，在文档1中，调料部分提到了花椒和葱姜蒜辣椒，但没有明确提到辣椒的用量。选择不辣的辣椒油：
在制作过程中，可以使用不辣的辣椒油或辣椒酱，这样既能保留香锅的香味，又能减少辣味。文档2中提到了使用香辣油，但没有明确说明是辣还是不辣。
增加其他调料：
可以通过增加其他调料来增加香味，而不增加辣味。例如，可以使用豆瓣酱、甜面酱、蚝油、生抽等调料来增加鲜味。
使用不辣的麻辣香锅料：
市场上有专门制作不辣麻辣香锅的调料包，可以选择这些调料包来简化制作过程。文档4中提到了使用麻辣香锅料半包，但没有明确说明是辣还是不辣。
综合以上方法，以下是一个不辣香锅料的具体配方：
不辣香锅料配方
郫县豆瓣酱10g
十三香2g
红腐乳两块
黄豆酱40g
甜面酱40g
蚝油20g
生抽40ml
老抽20ml
黑胡椒粉1g
葱50g
姜10g
蒜15g
花椒适量（根据口味适量增减）
食用油适量
制作步骤：
1. 准备调料：将所有调料（除了花椒）混合均匀。
2. 备菜煮菜：将藕片、玉米、豆皮、金针菇、春笋、油麦菜等蔬菜煮熟，最后加入西兰花煮。
3. 备菜炒菜：将肥牛片和虾炒熟。
4. 起锅开炒：用虾油重新起锅，加入花椒、葱姜蒜炒出香味。
5. 加入调料：先放豆瓣酱炒出香味，继续放胡椒粉，最后放入其余调料，加入50ml水，炒至浓稠。
6. 加入备菜：将煮熟的蔬菜和炒熟的荤菜翻炒均匀即可。
这样制作出来的香锅料不辣，但依然香气扑鼻，适合不能吃辣的食客。