螃蟹蒸蛋沫

螃蟹蒸蛋沫是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：青蟹1只、鸡蛋1个、小葱。

调料：

料酒、生抽、盐、食用油。

步骤

将青蟹洗净，然后“大卸八块”，接着摆放在盘中。

打1个鸡蛋，加入2倍清水，再加勺盐和料酒搅拌均匀。接着淋入盘中。

锅中烧开水，然后上锅清蒸，蒸10分钟左右。

蒸熟后，淋入热葱油，再淋入生抽即可。

方法二：

食材：

螃蟹、鸡蛋、盐、料酒、葱花、生抽、香油。

制作工艺

螃蟹洗净后去除腮、胃等不可食部分，切成小块备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐、少许料酒、温水（水和鸡蛋液的比例约为1.5:1），搅拌均匀后过滤蛋液，再放入螃蟹。

蒸锅加水烧开后，放入装有蛋液和螃蟹的碗，中小火蒸12分钟左右，关火再焖3分钟。

取出蒸蛋，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可享用。

方法三：

食材：

螃蟹一个、鸡蛋两个。

步骤

螃蟹蒸熟后剔肉，剁碎。

两个鸡蛋加入1:1.5比例的温水，过筛后搅拌均匀。

把蟹肉放进去搅拌均匀，放入锅中大火蒸大约8分钟。

美美哒出锅，放上蟹钳装饰一下。

方法四：

食材：

螃蟹200克、鸡蛋200克、生抽10克、香油10克、葱花10克、盐5克。

步骤

将螃蟹改刀切块。

将切好的螃蟹摆盘。

放入锅中，先蒸2分钟。

碗中打入三个鸡蛋，搅散，加入盐，半碗水搅匀。

将蛋液倒入碗中，封好保鲜膜，水开上锅蒸8分钟。

蒸熟后取出，淋上生抽，香油，撒上葱花即可。

方法五：

食材：

鸡蛋和螃蟹是鲜活的。

步骤

螃蟹去掉杂质洗净一切为二。

鸡蛋打入容器中打散倒入温水比例1:1，放入盐和味精搅拌均匀盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸10分钟。

蛋羹蒸制8分熟时取下保鲜膜，将螃蟹插入再继续蒸10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。